実はNixOSに移行してからRust書くの初めてだったかもしれないのです。

方法

home-manager option の programs.neovim.extraPackages に rustc と cargo を追加しました。(rust-analyzer は元から入っています)

想定される原因

Rust用プラグインrustaceanvimが、プロジェクトのCargo.tomlを読むのにrust-analyzerだけだと足りなかったようです。

おまけ

NixのRust環境にrust-overlayを使うのは、nixpkgsのrustcやcargoを使うと任意のバージョンを入れることができないからであって、今回の件では関係ありません。

ちなみにrustaceanvimを使う場合、rust-analyzerでvim.lsp.configやvim.lsp.enableをするとうまく動かなくなる可能性があります。

終わりに

補完が出るようになったおかげで一気にコーディングが進むなのです。